ノロウイルスは、インフルエンザウイルスやコロナウイルスと異なり、アルコール消毒では十分な消毒効果が得られないウイルスです。適切な予防法と、消毒法についてまとめたので、ぜひご一読ください。

ノロウイルスによる胃腸炎とは

ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は、一年を通して発生していますが、特に冬季に流行します。ノロウイルスは手指や食品などを介して、経口で感染し、ヒトの腸管で増殖し、おう吐、下痢、腹痛などを起こします。ノロウイルスについてはワクチンがなく、また、治療は輸液などの対症療法に限られます。従って、予防対策を徹底することが非常に重要となります。

１．　食事の前やトイレの後などには、必ず手を洗う。※
２．　下痢やおう吐等の症状がある方は、食品を直接取り扱う作業をしないようにする。
３．　胃腸炎患者に接する方は、患者のふん便や吐ぶつを適切に処理し、感染を広げないようにする。
４．　調理器具等は使用後に洗浄、殺菌する。
※石けん自体にはノロウイルスを直接失活化する効果はありませんが、手の脂肪等の汚れを落とすことにより、ウイルスを手指から剥がれやすくする効果があります

ノロウイルス食中毒の消毒方法

ノロウイルスを完全に失活化する方法としては、次亜塩素酸ナトリウム等や加熱による処理があげられます。消毒対象物によって、必要な塩素濃度が異なります。（下表参照）
※次亜塩素酸ナトリウムは金属腐食性がありますので、消毒後の薬剤の拭き取りを十分にするよう注意してください。

【次亜塩素酸ナトリウムを注いで使える】キムテクプレップ ウェットタスク Sサイズ （ディスペンサー1ヶ付き）

食品取扱者の衛生管理で注意すべき点

近年、食品取扱者を介してウイルスに汚染された食品を原因とする食中毒の事例が、増加傾向にあります。食品への二次汚染を防止するため、食品取扱者は日頃から自分自身の健康状態を把握し、下痢やおう吐、風邪のような症状がある場合には、調理施設等の責任者（営業者、食品衛生責任者等）にその旨をきちんと伝えましょう。

また、ノロウイルスは感染していても症状を示さない不顕性感染も認められていることから、常日頃から手洗いを徹底するとともに食品に直接触れる際には「使い捨ての手袋」を着用するなどの注意が必要です。➡オススメ製品（プロテクガード ロイヤルブルーニトリルグローブ）

調理施設等の責任者は、外部からの汚染を防ぐために客用とは別に従事者専用のトイレを設置したり、調理従事者間の相互汚染を防止するためにまかない食の衛生的な調理、ドアのノブ等の手指の触れる場所等の洗浄・消毒等の対策を取ることが大切です。➡オススメ製品(キムテクプレップ ウェットタスク)

関連リンク

商品詳細

商品名	キムテクプレップ ウェットタスク Sサイズ（ディスペンサー1ヶ付き）
素材	ポリプロピレン
単品サイズ	305x152mm（シートサイズ）
入数	135カット×6ロール
その他	製品番号：60434