日本の食文化に欠かせない調味料である醤油。
実は地域によって味や香りの特徴が異なることをご存じでしょうか。
関東と関西でも好みが分かれるほど、醤油は地域性の強い調味料です。

そのような中で、どの地域の料理にも使いやすい醤油として注目されているのが「生（なま）しょうゆ」です。
今回は地域別の醤油の特徴とともに、生しょうゆの魅力をご紹介します！

生しょうゆとは

生しょうゆとは、火入れによる殺菌処理を行わず、火入れと同等の殺菌処理をろ過などによって行い、微生物を除去したしょうゆのことです。
香りが穏やかでやわらかい味わいが特長です。

上品な味で他店舗との味の差別化

一般的な火入れ醤油と比べ、次のような特長があります。

① 穏やかな香り
加熱せずにそのまま使用する場合、穏やかな香りを感じられます。

② 旨味が際立つ
素材由来の旨味がダイレクトに感じやすいです。

③ 鮮やかな色
火入れをしていないため、鮮やかで澄んだ色合いです。

当社の小袋生しょうゆは”保存料不使用”
安心してお使いいただけます！

幅広い用途に対応。使いきりタイプの細長い小袋醤油

本商品は、使いきりタイプの細長い小袋醤油です。

包装にはアルミ蒸着フィルムを採用。
容器入りや透明フィルムのものと比べて醤油の劣化速度が緩やかで、味や鮮度にこだわるお客様にもおすすめです。
商品ごとに賞味期限を印字しています。

また、開封時に手が汚れたり、あらぬ方向に飛び散ったりしないよう、ビン口加工を施しています。
少量ずつ醤油を出すことができ、使いやすさにも配慮しています。

使い切りタイプのため、さまざまなシーンで活用できます。

【使用例】
弁当
寿司
刺身
総菜

【主な使用先】
食品工場
スーパーマーケット
飲食店
厨房
産業給食
仕出し
テイクアウト・デリバリー

地域を問わず使いやすい醤油

醤油は発酵食品であるため、地域の食文化や料理に合わせて発展してきました。

＜関東地方＞
色が濃く、香りや塩味がしっかりしている濃口醤油が主流です。
寿司や煮物など、比較的しっかりとした味付けの料理と相性が良いとされています。

＜関西地方＞
色の淡い淡口醤油が広く使われています。
淡口醤油は濃口醤油よりも塩分濃度がやや高く、味が薄いというよりも、出汁と組み合わせて素材の色や味を引き立てる用途で使われることが多い醤油です。

＜九州地方＞
甘味を感じる醤油が多く、刺身や煮物などにもよく使われます。

このように地域によって醤油の特徴や好みはさまざまですが、食の流通が広がる現在では、どの地域でも使いやすいバランスの醤油が求められる場面も増えています。

地域によって味の特徴が異なる醤油ですが、生しょうゆはそのまま使用する場合には穏やかな香りを持ち、素材の味を引き立てるバランスのよい醤油です。
生しょうゆは地域の違いを問わず使いやすい調味料として、さまざまな用途での活用が期待されています。

商品詳細

商品名	シルバー醤油　本醸造　生しょうゆ　4ml
素材	アルミ蒸着フィルム
単品サイズ	85×30mm
入数	500個×6箱